Crêpes Savoureuses

Recette pour 24 crêpes.#

De quoi avons-nous besoin ?
  • 4 oeufs
  • 2 jaune d’oeufs
  • 500 ml de lait entier
  • 200 g de farine
  • 2 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de beurre noisette
De quoi avons-nous besoin ?
Liste des Ustensiles

Instructions#

  1. Beurre noisette; faire fondre le beurre le laisser brunir, jusqu’à sentir une odeur de noisettes. Réserver.
  2. Au robot: mélanger le sucre avec les oeufs et les jaunes. Bien mélanger.
  3. Incorporer au chinois, petit à petit la farine et le sel tout en remuant. La pate doit être lisse et collante.
  4. Incorporer petit à petit le lait, terminer au robot. La pâte doit être épaisse et homogène, sans grumeaux.
  5. Pour finir, ajouter le beurre noisette.
  6. Laisser reposer la pâte 30 minutes minimun.
  7. Faire cuire vos crêpes dans une poêle huilée, regraisser à chaque fois.